Yağda eriyen vitaminlerdendir. Daha çok iki şekilde bulunur.Bunlardan aktif ergosterol, kalsiferol ve D2 vitamini gibi adlarla da bilinen ergokalsiferol ışınlanmış mayalarda bulunur. Aktif 7-dehidrokolesterol ve D3 vitamini gibi adlarla da anılan kolesalsiferol ise insan derisinde güneş ışığı ile temas sonucu meydana gelir ve daha çok balık yağında ve yumurta sarısında bulunur. Isıya karşı sabit ve pişirilmeye dayanıklıdır.Yüksek miktarlarda alınması toksik reaksiyonlara (zehirlenme) neden olabilir.Vücuttaki Fonksiyonları

İnce barsaklardan kalsiyum ve fosforun emilimini düzenleyerek kemik büyümesi

sertleşmesi ve tamiri üzerinde etkili olur

Raşitizmi önler

Böbrek hastalıklarında düşük kan kalsiyumu seviyesini düzenler

Postoperatif kas kasılmalarını önler

Kalsiyumla birlikte kemik gelişimini kontrol eder

Bebekler ve çocuklarda kemik ve dişlerin normal gelişme ve büyümesini sağlar.
Henüz kanıtlanmamış olası etkileri:
Artrit, yaşlanma belirtileri, sivilce, alkolizm, kistik fibrozis uçuk ve herpes zoster tedavisi, kolon kanserinin önlenmesi
Vitamin D alınımına dikkat edilmesi gereken durumlarGüneş ışığı bakımından yetersiz bölgelerde yaşayan çocuklar.
Yetersiz gıda alan ve fazla kalori yakan kişiler

55 yaşın üzerindekiler, özellikle menapoz sonrası kadınlar.

Emziren ve hamile kadınlar.

Alkol veya uyuşturucu kullananlar.

Kronik hastalığı olanlar, uzun süredir stress altında olanlar, yakın geçmişte ameliyat geçirmiş olanlar.

Mide-barsak kanalının bir kısmı ameliyat ile alınmış olanlar.

Ağır yaralanma ve yanığı olan kişiler.
Eksiklik Belirtileri

Raşitizm:(Çocuklarda D vitamini eksikliği ile oluşan hastalık)Çarpık bacaklar, kemik veya eklem yerlerinde deformasyonlar, diş gelişiminde gerilik, kaslarda zayıflık, yorgunluk,   bitkinlik.

Osteomalazi (yetişkinlerde D vitamini eksikliği ile oluşan hastalık) kaburga kemiklerinde,omurganın alt kısmında, leğen kemiğinde, bacaklarda ağrı, kas zayıflığı ve spazmları, çabuk kırılan kemikler.
Aşırılık ve Zehirlenme Belirtileri
Yüksek kan basıncı

Mide bulantısı ve kusma

Düzensiz kalp atışı

Karın ağrısı

İştah kaybı

Zihinsel ve fiziksel gelişme geriliği

Damar sertliğine eğilim

Böbrek hasarları